Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, kuzu eti, kuru kayısı ve patatesin baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ana yemek. Uzun süreli pişirme sayesinde et ve sebzeler aromaları tamamen birbirine işleyerek servis edilir.
Osmanlı mutfağının inceliği, kuzu etinin ve kuru meyvelerin uzun süreli pişirme ile sağladığı o eşsiz dengeye dayanır. Etin dokusunu korumak için mühürleme işlemini yüksek ateşte kısa sürede yapın ve sosu kıvam alana kadar kısık ateşte sabırla pişirin.
Malzemeler
- 2.5 adet aglio
- 800 g agnello
- 200 g albicocca
- 500 ml brodo di manzo
- 0.5 çay kaşığı cannella
- 1.5 çay kaşığı cannella
- 2 adet cipolla
- 1 demet coriandolo
- 1 yemek kaşığı curcuma
- 1 yemek kaşığı miele
- 2 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1200 g patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 tutam prezzemolo
- 5 g sale
- 1 çay kaşığı zenzero
- 15 g zucchero
Hazırlanışı
1Soffriggere 300 g di cipolla in 28 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 800 g di agnello, 15 g di curcuma, 5 g di pepe nero, 3 g di cannella, 5 g di zenzero, 13 g di aglio e 5 g di sale.
3Cuocere l'agnello per 5 minuti, mescolando frequentemente.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
