Anadolu mutfağının sadeliğini yansıtan, taze sebzelerle zenginleştirilmiş dengeli bir mantar sote tarifi. Yaz mevsiminin taze lezzetlerini bir araya getiren bu teknik, mantarın doğal aromasını ön plana çıkarır.
Mantar sote yaparken en önemli nokta, mantarları yüksek ateşte ve birbirine değmeyecek şekilde geniş bir tavada mühürlemektir; böylece suyunu salmadan karamelize olurlar. Sebzeleri eklerken ise sırasıyla sertten yumuşağa doğru ilerlemek, her malzemenin dokusunu korumasını sağlar.
Malzemeler
- 4 adet aglio
- 1 adet cipolla
- 500 g fungo
- 2 adet pomodoro
- 1 adet limone
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 adet peperone
- 2 adet peperone rosso
- 1 çay kaşığı timo
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Scaldare 28 g di olio vegetale in una padella.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida.
3Aggiungere 20 g di aglio tritato, 30 g di peperone verde e 300 g di peperone rosso a dadini.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
