Anadolu mutfağının kıştan yaza uzanan geleneksel lezzeti, kıymanın zenginliğiyle harmanlanan kuru patlıcan yemeği. Özenle haşlanan patlıcanların, aromatik salçalı sos ve kıyma ile buluştuğu doyurucu bir ana yemek.
Kuru patlıcanın karakteristik dokusunu korumak için haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin ve patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar kontrollü pişirin. Salçalı temel tekniğini uygularken, salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak yemeğin derinliğini ve lezzet dengesini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 200 g carne macinata
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 10 adet melanzana
- 0.5 bardak olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 10 g peperone
- 10 g pomodoro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Soffriggere 300 g di cipolla in 92 g di olio d'oliva finché non diventa traslucida.
2Aggiungere 200 g di carne macinata e rosolare bene.
3Incorporare 15 g di pasta di peperoncino, 3 g di peperoncino tritato e 10 g di pomodoro.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
