Steak haché with pommes frites & cheat’s béarnaise sauce

Name: Steak haché with pommes frites & cheat’s béarnaise sauce
Total time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 çay kaşığı Dragoncello; 2 yemek kaşığı farina 00; 8 çay kaşığı foglie di timo; 800 g grande patata da forno; 200 g Insalata verde condita; 600 g manzo macinato fresco (15% grassi); 1 yemek kaşığı Olio vegetale; 2 yemek kaşığı Olio vegetale; 200 ml panna acida; 4 g scalogno; 2 çay kaşığı Senape di Digione; 1 adet tuorlo d'uovo

⏱️ 80 dk 🔥 865 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
6 çay kaşığı Dragoncello
2 yemek kaşığı farina 00
8 çay kaşığı foglie di timo
800 g grande patata da forno
200 g Insalata verde condita
600 g manzo macinato fresco (15% grassi)
1 yemek kaşığı Olio vegetale
2 yemek kaşığı Olio vegetale
200 ml panna acida
4 g scalogno
2 çay kaşığı Senape di Digione
1 adet tuorlo d'uovo

Hazırlanışı

Preheat oven to 200°C. Cut 680g potatoes into 8mm batons, rinse, pat dry completely.

Toss potatoes with 28g vegetable oil, season with salt. Spread on baking tray, bake 35–40 minutes until golden.

Finely mince 4g shallot. Whisk 204g crème fraîche, 17g egg yolk, 11g Dijon mustard, 30g tarragon, minced shallot together until smooth.

Steak haché with pommes frites & cheat’s béarnaise sauce

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!