Mescolare 318 g di farina, 4 g di zucchero, 8 g di sale e 100 g di lievito.
Aggiungere 200 g di acqua e 28 g di olio d'oliva, impastare fino a ottenere un composto liscio.
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora.
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