Spaghetti alla Carbonara

Tagliare 454 g di guanciale a listarelle e rosolarlo in padella con 9 g di olio d'oliva.

Cuocere 1 g di spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.

In una ciotola, sbattere 150 g di uova con 150 g di pecorino romano grattugiato.