Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, nohut ve bulgur köftelerinin yoğurtlu sosla buluştuğu doyurucu bir ana yemek. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, dengeli aromasıyla dikkat çeker.
Gaziantep mutfağının baş tacı olan bu yuvalama, bulgur ve kıymanın kusursuz birleşimine dayanır. Köfteleri hazırlarken un ile özleşene kadar yoğurmak, pişerken dağılmamalarını sağlayan en kritik aşamadır. Yoğurtlu sosu hazırlarken ise sıcak et suyu ekleyerek yoğurdu ılıştırmak, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Malzemeler
- 1.5 bardak farina
- 1.5 bardak Grano bulgur
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 0.5 çay kaşığı sale
- 1.5 bardak ceci
- 1 yemek kaşığı sale
- 500 g yogurt
- 1.5 yemek kaşığı menta
- 15 ml olio d'oliva
Hazırlanışı
1Mescolare 213 g di bulgur, 159 g di farina, 3 g di sale e 3 g di pepe nero.
2Formare delle piccole palline con l'impasto preparato.
3Cuocere le palline di bulgur in acqua bollente salata finché non galleggiano.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
