Anadolu mutfağının zengin sebze çeşitliliğiyle harmanlanmış, badem ve susamın doku kattığı geleneksel bir noodle tabağı. Soya sosu ile dengelenen bu lezzet, hem pratik hem de oldukça besleyicidir.
Sebzeli noodle hazırlarken sebzeleri yüksek ateşte kısa süre soteleyerek diri kalmalarını sağlayın. Soya sosu ve susam yağını eklemeden önce tavayı iyice ısıtarak sebzelerin karamelize olmasını ve aromaların makarnaya tam geçmesini sağlayın.
Malzemeler
Malzemeler
2.5 adet aglio
600 g broccoli
1 adet carota
600 g cavolfiore
600 g cavolo
1 adet cipolla
15 g coriandolo
600 g fagioli secchi
600 g fungo
50 g mandorla
600 g melanzana
15 ml olio d'oliva
1 yemek kaşığı olio di sesamo
2 yemek kaşığı Olio vegetale
200 g pasta
2 g pepe nero
1 adet peperone
600 g peperone
600 g piselli
2 yemek kaşığı Salsa di soia
60 ml Salsa di soia
15 g semi di sesamo
15 ml succo di limone
1 adet zucchina
Hazırlanışı
1
Soffriggere 150 g di cipolla in 14 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2
Aggiungere 600 g di melanzane, 600 g di broccoli, 600 g di cavolfiore, 600 g di funghi, 600 g di piselli, 200 g di zucchine, 600 g di cavolo, 120 g di carote e 30 g di peperoni.
3
Aggiungere 600 g di fagioli secchi, 13 g di aglio tritato e 2 g di pepe nero.
