Brokoli, havuç ve patatesin fırında krema ve beşamel sos ile bütünleştiği geleneksel bir sebze yemeğidir. Tatlı patatesin kattığı hafif aroma, klasik sebze gratenine derinlik kazandırır.
Anadolu mutfağının köklerinden gelen bu sebzeli graten, sebzelerin kendi aromalarını koruması için fırın ısısının kontrollü tutulmasını gerektirir. Beşamel sosun pürüzsüz olması için sütü un ve tereyağı karışımına azar azar ekleyip sürekli çırpmak, topaklanmayı önleyen en önemli tekniktir.
Malzemeler
- 1 adet broccoli
- 2 adet carota
- 4 adet patata
- 1 adet patata dolce
- 1 yemek kaşığı burro
- 2 yemek kaşığı farina
- 400 ml latte
- 200 ml panna
- 2 g pepe nero
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Tagliare 500 g di broccoli, 240 g di carote, 800 g di patate e 250 g di patate dolci a pezzi.
2Disporre le verdure tagliate in una pirofila.
3Sciogliere 14 g di burro in una casseruola, aggiungere 16 g di farina e cuocere per 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
