Brokoli ve karnabaharı havuç, taze yeşillikler ve baharatlarla birleştiren doyurucu bir sebze köftesi. Fırında pişirilerek hem sağlıklı hem de çıtır bir doku elde edilir.
Anadolu mutfağının kadim sebze köftesi geleneğini, fırınlama tekniğiyle hafifleterek hazırlıyoruz. Sebzeleri küçük doğrayıp suyunu iyice sıkarak harcın dağılmasını önleyin; fırın tepsisine dizmeden önce köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız yeterli olacaktır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
3 adet aglio
1 adet broccoli
1 adet carota
1 adet cavolfiore
1 adet cipolla
1 bardak farina
10 g lievito in polvere
1 demet menta
150 g pangrattato
1 çay kaşığı pepe nero
3 g Peperoncino Tritato
105 g peperone
1 demet prezzemolo
5 g sale
2 adet uovo
Dip sosu için
1 adet aglio
1 çay kaşığı menta
4.5 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1
Tritare finemente 500 g di broccoli, 600 g di cavolfiore, 120 g di carota, 150 g di cipolla, 105 g di peperone e 15 g di aglio.
2
Aggiungere 150 g di pangrattato, 106 g di farina, 120 g di uovo, 10 g di lievito in polvere, 30 g di menta, 30 g di prezzemolo, 5 g di sale, 5 g di pepe nero e 3 g di peperoncino tritato.
3
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
