Sake Okayu

Immergere 5 g di Kombu in 700 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere l'alga.

Aggiungere 100 g di riso a chicco corto e 10 g di Sake al brodo, cuocendo a fuoco lento finché il riso non diventa tenero.

Cuocere 150 g di filetto di salmone al vapore o in padella finché non risulta ben cotto e sfaldabile.