Anadolu mutfağının kök sebzelerinden ilham alan, besleyici ve aromatik bir çorba. Pancarın canlı rengi ile patatesin kıvam verici özelliği bu geleneksel tarifte birleşiyor.
Pancarın topraksı tadını dengelemek için soğan ve sarımsağı kısık ateşte karamelize edene kadar kavurmak lezzetin derinliğini artırır. Zerdeçal ve zencefili ekledikten sonra baharatların aromasının açığa çıkması için yağda birkaç saniye çevirmek çorbanın karakteristik yapısını oluşturur.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 500 g Barbabietola
- 1 adet cipolla
- 2 çay kaşığı curcuma
- 15 ml olio d'oliva
- 200 g patata
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 5 g sale
- 10 g zenzero
Hazırlanışı
1Soffriggere la cipolla tritata in 14 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 10 g di aglio tritato, 10 g di zenzero grattugiato e 3 g di peperoncino tritato, cuocere per 1 minuto.
3Aggiungere 500 g di barbabietola a cubetti, 200 g di patate a cubetti e 10 g di curcuma.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
