Rus Pastası (Russischer Zupfkuchen)

Kakaolu hamur un, kakao, şeker, kabartma tozu bir kapta karıştır. Tereyağını küp küp ekle. Yumurtayı ekleyip hızlıca yoğur.

Hamurun 1/3’ünü ayır (üst için). Kalan 2/3’ü 28 cm kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırarak yerleştir. Kalıbı ve ayırdığın hamuru 10–15 dakika buzdolabında dinlendir.

Labneli dolgu labneyi bir kaba al, şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam et. Krema, vanilin, limon suyu ve nişastayı ekleyip tamamen homojen bir kıvam elde et.