Preriscaldare il forno a 175°C e imburrare una teglia da 23x33 cm.
In una ciotola, mescolare 318 g di farina, 10 g di bicarbonato di sodio, 5 g di cannella, 1 g di zenzero e 1 g di noce moscata.
In una ciotola capiente, sbattere 182 g di burro e 340 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
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