Mescolare 650 g di farina, 5 g di lievito in polvere, 5 g di lievito, 38 g di zucchero, 412 g di latte, 221 g di olio vegetale, 41 g di olio vegetale, 16 g di aceto e 66 g di albume d'uovo.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciare riposare l'impasto per 1 ora.
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