Presskopf

Name: Presskopf
Total time: 300 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g Aceto di vino; 2000 g acqua; 2 g alloro; 150 g carote; 2 g chiodi di garofano; 200 g cipolla; 100 g cornichons; 200 g cotenna di maiale; 20 g erba cipollina; 100 g gambi di sedano; 5 g grani di pepe; 30 g prezzemolo a foglia piatta; 5 g rametti di timo; 30 g sale; 20 g Senape di Digione; 30 g Spicchi d'aglio; 800 g Stinco di maiale; 1500 g Testina di maiale; 500 g Vino

⏱️ 300 dk 🔥 825 kcal 🍽️ 10 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g Aceto di vino
2000 g acqua
2 g alloro
150 g carote
2 g chiodi di garofano
200 g cipolla
100 g cornichons
200 g cotenna di maiale
20 g erba cipollina
100 g gambi di sedano
5 g grani di pepe
30 g prezzemolo a foglia piatta
5 g rametti di timo
30 g sale
20 g Senape di Digione
30 g Spicchi d'aglio
800 g Stinco di maiale
1500 g Testina di maiale
500 g Vino

Hazırlanışı

Metti la testina di maiale, lo stinco, la cotenna, le verdure, le spezie e l'acqua in una pentola capiente.

Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento, rimuovendo costantemente le impurità e il grasso dalla superficie per chiarificare il brodo.

Scola le carni quando sono tenere, separa la carne dalle ossa e tagliala a cubetti piccoli.

Presskopf

Malzemeler

Hazırlanışı

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