Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, dışı çıtır içi ise bol malzemeli ve aromatik bir ana yemektir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, özel günleriniz için oldukça doyurucu ve etkileyicidir.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatıp yeterince dinlendirmek kritiktir. İç harcı doldururken köftenin kenarlarını incelterek tek hamlede kapatmak, piştiğinde dengeli bir doku sağlar.
Malzemeler
- 1.5 bardak acqua
- 2 yemek kaşığı amido di mais
- 80 g burro
- 1 çay kaşığı cannella
- 900 g carne macinata
- 450 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 0.5 çay kaşığı cumino
- 0.25 bardak farina
- 2 bardak Grano bulgur
- 1 adet limone
- 1 yemek kaşığı melassa di melograno
- 60 g noce
- 1 yemek kaşığı olio d'oliva
- 500 ml Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı peperone
- 2 çay kaşığı prezzemolo
- 1.5 çay kaşığı sale
- 1 çay kaşığı sale
- 15 ml succo di limone
- 1 adet uovo
Hazırlanışı
1Mescolare 284 g di bulgur con 300 g di acqua calda, coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 14 g di olio d'oliva finché non diventa traslucida.
3Aggiungere 900 g di carne macinata alle cipolle e cuocere finché non sarà dorata.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
