Osmanlı mutfağının zengin sebze çeşitliliği ve mercimeğin doyuruculuğunu birleştiren, portakal aromasıyla ferahlatılmış geleneksel bir çorbadır. Bademlerin kattığı çıtırlık, sebzelerin dokusuyla dengelenerek özgün bir deneyim sunar.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerini uygularken sebzeleri önceden hafifçe sotelemek, aromaların mercimekle bütünleşmesini sağlar. Çorbanın dokusunu pürüzsüzleştirmek için blenderdan geçirmeden önce portakal kabuklarını ekleyip demlenmesini beklemek lezzeti derinleştirir.
Malzemeler
- 20 g burro
- 100 g mandorla
- 6 bardak acqua
- 15 g aglio
- 300 g arancia
- 1000 g broccoli
- 150 g carota
- 1000 g cavolfiore
- 150 g cipolla
- 2 g cumino
- 2 çay kaşığı curcuma
- 200 g lenticchie
- 30 ml Olio vegetale
- 200 g patata
- 2 g pepe nero
- 1 çay kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 3 g Peperoncino Tritato
- 150 g peperone rosso
- 250 g porro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Scaldare 28 g di olio vegetale in una pentola capiente.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata e 15 g di aglio tritato fino a renderli traslucidi.
3Aggiungere 1000 g di broccoli, 150 g di carote, 1000 g di cavolfiore, 250 g di porri, 200 g di lenticchie, 300 g di arancia, 200 g di patate e 150 g di peperone rosso.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
