Anadolu mutfağının kadim tatlılarından biri olan pekmez helvası, un ve irmiğin dengeli uyumuyla hazırlanır. Ceviz ve fındık ile zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle kıvam bulur.
Pekmez helvası yaparken un ve irmiği kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmak, helvanın hamurlaşmasını önleyen en kritik noktadır. Şerbeti ilave ederken ocağın altını tamamen kısın ve karışımı hızlıca yedirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Malzemeler
- 300 g acqua
- 125 g burro
- 1 çay kaşığı estratto di vaniglia
- 200 g farina
- 100 g margarina
- 300 g melassa d'uva
- 200 g nocciola
- 80 g noce
- 100 g olio d'oliva
- 100 g semolino
- 200 g zucchero
Hazırlanışı
1In una pentola, sciogliere 125 g di burro con 100 g di margarina e 100 g di olio d'oliva.
2Aggiungere 200 g di farina e 100 g di semolino, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando continuamente, fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
