Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu zeytinyağlı patlıcan yemeği, yaz mevsiminin taze sebzeleriyle hazırlanan dengeli ve doyurucu bir lezzettir. Kendi suyunda yavaşça pişirilerek sebzelerin özgün aromalarının birbirine geçmesi sağlanır.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokularının daha yumuşak ve lezzeti emmeye hazır olmasını sağlar. Pişirme esnasında domates salçasını soğanlarla birlikte kavurarak çiğ kokusunu gidermek, yemeğin temel lezzet dengesini oluşturur.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 4 adet melanzana
- 0.5 yemek kaşığı olio d'oliva
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 2 adet peperone
- 3 adet pomodoro
- 0.5 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Tagliare 1000 g di melanzane a cubetti e metterle da parte.
2Soffriggere 150 g di cipolle tritate in 7 g di olio d'oliva finché non diventano traslucide.
3Aggiungere 60 g di peperone tritato e 10 g di aglio tritato, cuocere per 2 minuti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
