Anadolu mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biri olan patlıcan tava, taze sebzelerin kendi suyuyla ağır ağır pişmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, malzemelerin aromasının birbirine geçmesini sağlayarak derin bir lezzet profili oluşturur.
Patlıcan tava yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve pişerken kararmalarını önler. Sebzelerin eşit pişmesi için tavanın tabanına patlıcanları dizdikten sonra ateşi orta seviyede tutarak ağır ağır pişmesini sağlayın.
Malzemeler
- 3 adet aglio
- 1 adet cipolla
- 4 adet melanzana
- 1 çay kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 2 adet peperone rosso
- 3 adet peperone verde piccante
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2.5 yemek kaşığı Olio vegetale
- 0.5 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 yemek kaşığı sale
- 3 adet pomodoro
Hazırlanışı
1Tagliare 1000 g di melanzane a cubetti di 2 cm e metterle in una ciotola con acqua salata.
2Scolare le melanzane, asciugarle e friggerle in 35 g di olio vegetale fino a doratura.
3Soffriggere 150 g di cipolle tritate in olio fino a renderle traslucide.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
