Anadolu mutfağının en sevilen sebze ve et uyumlarından biri olan patlıcan oturtma, dengeli aromasıyla sofraların baş tacıdır. Bu tarif, taze sebzelerin ve kıymanın mükemmel birleşimiyle hazırlanmıştır.
Patlıcan oturtma yaparken patlıcanların acısını almak için mutlaka tuzlu suda bekletin ve suyunu iyice kurulayın. Kıyma harcını kavururken soğanları hafifçe karamelize ederek yemeğin derinliğini artırabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet aglio
- 500 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 5 adet melanzana
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 1 adet peperone
- 1 adet peperone rosso
- 0.5 çay kaşığı sale
- 1 adet pomodoro
- 0.25 demet prezzemolo
- 0.5 bardak acqua
- 5 g sale
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
Hazırlanışı
1Cut 1250g eggplant into 1cm cubes. Heat 28g vegetable oil in a large pot over medium-high heat and fry eggplant in batches until golden, about 8 minutes per batch. Set aside.
2In the same pot, sauté 150g diced onion and 5g minced garlic until translucent, about 3 minutes.
3Add 15g tomato concentrate and 15g red pepper paste. Fry until darkened and raw smell dissipates, stirring constantly, about 2 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
