Anadolu mutfağının vazgeçilmezi patlıcanın, süt ve galeta unu ile zenginleştirilerek çıtır bir dokuya kavuşturulduğu geleneksel bir tariftir. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu özel sunum, teknik ustalığınızı ön plana çıkarır.
Patlıcanları kızartmadan önce sütte bekletmek acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde patlıcanlar fazla yağ çeker ve çıtırlığını kaybeder.
Malzemeler
- 50 g farina
- 125 ml latte
- 1 adet melanzana
- 150 g pangrattato
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 1 adet peperone
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Tagliare 250 g di melanzane a fette spesse 1 cm.
2Passare le fette di melanzane nella farina, poi nel latte, infine nel pangrattato.
3Friggere le melanzane in olio caldo fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
