Fırınlanmış patateslerin üzerine yerleştirilen, baharatlar ve salçalarla lezzetlendirilmiş tavukların beşamel sos ile bütünleştiği doyurucu bir ana yemek. Üzerine eklenen peynir ile altın sarısı bir kabuk elde edilir.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerini kullanarak tavuğu patatesin lezzetiyle buluşturuyoruz. Beşamel sosu hazırlarken unun kokusu çıkana kadar kavurmak ve sütü yavaşça ekleyerek topaklanmayı önlemek, sosun kadifemsi dokusu için kritik bir adımdır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1.5 adet aglio
1 adet cipolla
1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
1 yemek kaşığı curcuma
1 çay kaşığı menta
1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
3.5 adet patata
1 çay kaşığı pepe nero
1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
1 çay kaşığı peperone
1 adet peperone rosso
750 g pollo
1 çay kaşığı sale
Üzeri için
150 g formaggio
15 g prezzemolo
Beşamel Sos Malzemeleri
2 yemek kaşığı farina
3 bardak latte
Hazırlanışı
1
Tagliare 750 g di pollo a cubetti e 700 g di patate a cubetti.
2
Soffriggere 150 g di cipolle tritate in olio, aggiungere 150 g di peperone rosso a cubetti, 8 g di aglio tritato, 15 g di pasta di peperoncino, 5 g di pepe nero, 5 g di sale, 5 g di peperoncino tritato, 15 g di curcuma e 15 g di concentrato di pomodoro.
3
Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere per 5 minuti, poi aggiungere 5 g di menta tritata e 5 g di peperone tritato.
