Anadolu mutfağının en sevilen ev yemeklerinden biri olan patates oturtma, kıyma ve patatesin uyumunu sofralara taşır. Fırınlama yerine ocak üzerinde pişirilen bu yöntem, sebzelerin kendi suyunda lezzetlenmesine olanak tanır.
Patates oturtmasını hazırlarken patatesleri önceden hafifçe kızartmak, pişme sırasında formlarını korumalarını ve lezzeti hapsetmelerini sağlar. Kıymalı harcı kavururken soğanların tamamen şeffaflaşmasını beklemek, yemeğin temelindeki aromatik derinliği oluşturmak için kritik bir adımdır.
Malzemeler
- 3 bardak acqua
- 300 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 0.5 bardak olio d'oliva
- 0.5 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 5.5 adet patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 2 adet peperone
- 1 çay kaşığı peperone
- 1 adet pomodoro
- 1 yemek kaşığı sale
- 21 g prezzemolo
Hazırlanışı
1Pelare e tagliare 1100 g di patate a spicchi.
2Tritare 150 g di cipolla e 60 g di peperone.
3Soffriggere 150 g di cipolla in 92 g di olio d'oliva finché non diventa traslucida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
