Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerini yansıtan, fırınlanmış patateslerin içine yerleştirilen zengin sebze karışımıyla hazırlanan doyurucu bir ana yemek. Yaz mevsiminin taze domates ve biberleriyle lezzet dengesi kusursuzlaştırılmıştır.
Patateslerin içini oyarken kenarlarda yaklaşık bir santimetrelik duvar bırakarak çanak formunu koruyun. Fırınlama öncesi patatesleri hafifçe yağlayıp tuzlamak, dış yüzeyin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
Malzemeler
Ana Malzemeler
30 ml Olio vegetale
6 adet patata
İç harcı için
2 adet aglio
1 adet cipolla
0.5 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
2 g pepe nero
3 g Peperoncino Tritato
1 adet peperone
1 adet peperone verde
2 adet pomodoro
5 g sale
Sosu için
250 ml acqua
1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
Hazırlanışı
1
Tagliare 1200 g di patate a metà nel senso della lunghezza.
2
Svuotare leggermente le patate scavando la polpa, creando una forma a barchetta.
3
Mescolare la polpa scavata con 150 g di cipolla tritata, 30 g di peperone verde, 30 g di peperone, 10 g di aglio, 3 g di peperoncino, 5 g di sale, 2 g di pepe nero e 360 g di pomodoro tritato.
