1 yemek kaşığı cucchiaio colmo di senape di Digione
0.5 bardak Maionese Base
500 g mazzetto di barbabietole baby o mazzetto di barbabietole normali
30 ml Olio d'oliva
3 yemek kaşığı Olio d'oliva
3 yemek kaşığı Olio d'oliva, puro o extra vergine
2 yemek kaşığı olio di noci
0.25 bardak panna acida o yogurt bianco
2 g sale
5 g sale e pepe
1 Scalogno
2 bardak sedano rapa grattugiato o a bastoncini
3 yemek kaşığı Succo di limone fresco
Hazırlanışı
1
Grattugiare 400 g di sedano rapa, 2 g di carote e 150 g di cetriolo sbucciato.
2
Tritare finemente 25 g di scalogno e 75 g di cipolla dolce.
3
In una ciotola, mescolare 92 g di maionese, 47 g di succo di limone, 17 g di senape di Digione, 5 g di aceto di lamponi, 5 g di aceto di vino rosso e 10 g di aceto di mele.
