Anadolu ve Orta Asya mutfak kültürünü birleştiren, kuzu eti ve havucun mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir ana yemektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pilav, sofraların baş tacı olmaya adaydır.
Özbek pilavının sırrı, kuzu etini yüksek ateşte mühürleyip ardından havuçları karamelize olana kadar kavurmaktır. Pirinci eklemeden önce mutlaka ılık tuzlu suda bekletin, bu sayede tanelerin birbirine yapışmadan tane tane pişmesini sağlarsınız.
Malzemeler
- 4.5 bardak acqua
- 2 diş aglio
- 400 g agnello
- 2 yemek kaşığı burro
- 5 adet carota
- 2 adet cipolla
- 0.5 bardak Olio vegetale
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 3 bardak riso
- 0.5 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Heat 92g vegetable oil in a large pot over medium-high heat. Cut 400g lamb into 2cm cubes and brown on all sides, 8–10 minutes. Remove and set aside.
2Dice 300g onion and 10g garlic. Sauté in the remaining oil until soft and translucent, about 5 minutes.
3Return lamb to the pot. Cut 600g carrot into thin rounds and add to the pot with 8g salt and 5g black pepper. Stir and cook for 2 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
