Anadolu ve Orta Asya mutfak geleneklerini birleştiren, et, bakliyat ve sebzelerle zenginleştirilmiş oldukça besleyici bir çorbadır. Uzun sürede ağır ağır pişirilerek tüm aromaların birbirine geçmesi sağlanır.
Özbek çorbası gibi doyurucu bir lezzette etlerin mühürlenmesi ve salçanın çiğ kokusunun iyice çıkana kadar kavrulması lezzetin derinleşmesi için kritiktir. Sebzelerin aynı boyutta doğranması pişme süresini dengeler ve çorbada bütünlüklü bir doku sağlar.
Malzemeler
- 2000 ml acqua
- 500 g carne a cubetti
- 2 adet carota
- 0.5 bardak ceci
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 bardak fagioli secchi
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 2 adet patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 2 adet pomodoro
- 2 çay kaşığı sale
- 1 demet prezzemolo
Hazırlanışı
1Rinse dried beans and chickpeas, then soak in water for 2 hours or overnight.
2Heat 28g vegetable oil in a large pot and sauté 300g diced onion until translucent, about 5 minutes.
3Add 15g tomato paste and 360g diced tomato to the onion; fry 3–4 minutes until paste darkens and loses raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
