Geleneksel orman kebabına eklenen ceviz parçalarıyla derinleşen, havuçların tatlılığıyla dengelenmiş klasik bir tencere yemeğidir. Sebzelerin canlılığını koruması için kontrollü pişirme yöntemiyle hazırlanır.
Anadolu mutfağının kadim orman kebabı, etin kendi suyuyla ağır ağır pişerek sebzelerle bütünleştiği bir sabır sanatıdır. Eti yüksek ateşte mühürleyip suyunu hapsetmek ve sebzeleri etin pişme süresine göre aşamalı eklemek lezzetin dengesini korumak için hayati önem taşır.
Malzemeler
- 3.25 bardak brodo di manzo
- 600 g carne a cubetti
- 2 adet carota
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı farina
- 2.5 yemek kaşığı olio d'oliva
- 3 adet patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 290 g piselli
- 1 yemek kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 çay kaşığı timo
Hazırlanışı
1Scaldare 35 g di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
2Aggiungere 600 g di carne a cubetti e rosolare su tutti i lati.
3Aggiungere 150 g di cipolla tritata e cuocere finché non diventa traslucida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
