Kuşbaşı etin sebzelerle uyumunu ön plana çıkaran, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan klasik bir tencere yemeği. Havuç, patates ve bezelyenin etin suyuyla bütünleştiği bu tarif, tam bir lezzet şölenidir.
Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu yemeği hazırlarken etleri yüksek ateşte mühürleyerek suyunu hapsetmek, lezzetin derinleşmesini sağlar. Sebzeleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharlarında pişmeleri, dokularının mükemmel dengede kalmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 500 g carne a cubetti
- 2 adet carota
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2 yemek kaşığı farina
- 2 adet patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 250 g piselli
- 1 çay kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı timo
Hazırlanışı
1Soffriggere 300 g di cipolla in olio fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 500 g di carne a cubetti e rosolare su tutti i lati.
3Incorporare 16 g di farina, 15 g di concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
