In una ciotola grande, mescolare 424 g di farina, 1 g di lievito, 10 g di sale e 333 g di acqua.
Coprire la ciotola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 12-18 ore.
Ungere una teglia da 23x33 cm con 18 g di olio d'oliva.
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