Anadolu mutfağının en sevilen meze çeşitlerinden biri olan Mütebbel, közlenmiş patlıcanın tahin ve süzme yoğurtla mükemmel uyumunu sunar. Ceviz dokunuşuyla zenginleşen bu tarif, sofralarınıza geleneksel bir lezzet katacaktır.
Mütebbel hazırlarken patlıcanları köz üzerinde yüksek ısıda pişirerek içindeki dumanlı aromanın ortaya çıkmasını sağlayın. Süzme yoğurt ve tahini birleştirirken karışımı çırpma teli ile değil, bir çatal yardımıyla ezerek yedirin ki dokusu daha rustik ve iştah açıcı kalsın.
Malzemeler
- 1 adet aglio
- 3 adet melanzana
- 1 yemek kaşığı olio d'oliva
- 5 g sale
- 1 yemek kaşığı succo di limone
- 3 yemek kaşığı tahini
- 4 yemek kaşığı yogurt colato
- 1.5 bardak noce
- 20 ml olio d'oliva
- 5 g peperoncino rosso in polvere
Hazırlanışı
1Grigliare 750 g di melanzane finché la pelle non è annerita e la polpa morbida.
2Svuotare le melanzane grigliate e tritare finemente la polpa.
3Mescolare la polpa di melanzane con 5 g di aglio tritato, 15 g di succo di limone, 14 g di olio d'oliva, 5 g di sale, 45 g di tahini e 61 g di yogurt colato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
