Mirliton de Rouen

Impasta 200 g di farina con 100 g di burro, 50 g di acqua fredda e 3 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Stendi la pasta e rivesti 6 stampini, quindi distribuisci 50 g di marmellata di albicocche sul fondo di ciascuno.

Monta 100 g di uova con 80 g di zucchero e 5 g di estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.