Mettere a bagno 100 g di fagioli secchi in abbondante acqua.
Soffriggere 300 g di carota, 200 g di sedano e 300 g di cipolla in olio.
Aggiungere 150 g di cipolla, 20 g di aglio, 60 g di pancetta e 150 g di carne macinata.
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