Hazırlanışı
1Mettere in ammollo 400 g di fagioli secchi in acqua per almeno 8 ore o tutta la notte.
2Scolare i fagioli ammollati e cuocerli in abbondante acqua per 1 ora o finché non saranno teneri.
3Tritare finemente 150 g di cipolla, 200 g di sedano e 240 g di carota.