Anadolu mutfağının en sevilen deniz ürünü lezzetlerinden biri olan bu tarif, baharatların dengesi ve zeytinyağlı pirinç harcı ile hazırlanır. Yaz akşamlarının vazgeçilmezi olan bu dolma, limon ile servis edilerek sunulur.
Midye dolmanın sırrı, pirinçlerin tane tane kalmasını sağlayacak şekilde demlendirilmesinde ve soğanların zeytinyağında iyice karamelize edilmesindedir. Pirinçleri kavururken renginin şeffaflaşmasını beklemek, nişastanın doğru salınımı için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 4 bardak acqua
- 0.5 demet aneto
- 6 adet cipolla
- 1 adet limone
- 1 bardak olio d'oliva
- 2 bardak olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı Pimento
- 2 yemek kaşığı pinoli
- 2 bardak riso
- 1 yemek kaşığı sale
- 0.5 bardak succo di limone
- 4 g zucchero
Hazırlanışı
1Soffriggere 900 g di cipolla in 184 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 30 g di pinoli e tostare fino a doratura.
3Incorporare 308 g di riso, 15 g di pimento, 15 g di pepe nero, 15 g di aneto, 15 g di sale e 4 g di zucchero.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
