Anadolu mutfağının toprak kokulu mantarları ve nişastalı patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan, krema ile zenginleştirilmiş geleneksel bir çorbadır. Kış aylarının sıcaklığını yansıtan bu tarif, et suyunun derinliği ile dengelenmiştir.
Mantarların suyunu salıp çekmesi için orta ateşte sabırla soteleyin, bu adım çorbaya derin bir aroma katar. Unu eklediğinizde kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın kıvamının pürüzsüz ve ipeksi olmasını sağlar.
Malzemeler
- 2 bardak acqua
- 1 adet aglio
- 2 bardak brodo di manzo
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 adet cipolla
- 5 g curcuma
- 1 yemek kaşığı farina
- 500 g fungo
- 3 yemek kaşığı olio d'oliva
- 2 yemek kaşığı panna
- 3 adet patata
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Scaldare 41 g di olio d'oliva e 14 g di burro in una pentola a fuoco medio.
2Aggiungere 150 g di cipolla tritata e 5 g di aglio tritato, cuocere fino a doratura.
3Aggiungere 500 g di funghi a fette e 600 g di patate a cubetti, cuocere per 5 minuti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
