Anadolu mutfağının klasik zeytinyağlı tariflerinden biri olan barbunya, tarçın ve kuru üzüm dokunuşuyla zenginleştirilmiştir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmeye uygun, hafif ve ferah bir lezzettir.
Barbunya pişirirken tane bütünlüğünü korumak için haşlama suyuna bir tutam şeker eklemek lezzeti dengeler. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte şeffaflaşana kadar kavurmak, yemeğin gövdesini oluşturur.
Malzemeler
- 3 adet aglio
- 5 g cannella
- 3 adet carota
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 500 g Fagioli borlotti
- 15 ml olio d'oliva
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 5 g sale
- 1 yemek kaşığı uvetta
- 6 adet prezzemolo
Hazırlanışı
1Soffriggere 150 g di cipolle in 14 g di olio d'oliva finché non diventano traslucide.
2Aggiungere 15 g di aglio e 360 g di carote a dadini, cuocere per 5 minuti.
3Incorporare 15 g di concentrato di pomodoro, cuocere per 2 minuti finché non scurisce.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
