Cuoci 300 g di riso giapponese con 300 g di acqua e 3 g di sale.
Mescola 60 g di salsa di soia, 30 g di mirin, 30 g di sake, 15 g di zucchero e 30 g di aceto di riso.
Taglia 200 g di tonno a fette spesse e marinalo nella salsa preparata per almeno 15 minuti.
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