Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan bu karnıyarık, özenle seçilmiş patlıcanlar ve kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanır. Fırında ağır ağır pişerek lezzetini derinleştiren, sofraların baş tacı bir ana yemektir.
Karnıyarığın sırrı, patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletildikten sonra iyice kurulanıp hafifçe kızartılmasında saklıdır. İç harcı doldururken patlıcanın gövdesini nazikçe açın ve salçalı sosun sebzelerin içine tamamen işlemesi için fırında kısık ateşte yavaşça pişirin.
Malzemeler
- 10 g aglio
- 5 g carne macinata
- 150 g cipolla
- 5.5 adet melanzana
- 5 g Peperoncino Tritato
- 100 g peperone rosso
- 100 g peperone verde piccante
- 200 g pomodoro
- 7 g sale
- 750 ml acqua
- 15 g concentrato di pomodoro
Hazırlanışı
1Incidi 5 melanzane a metà per il lungo e scava la polpa, lasciando un bordo di circa 1 cm.
2Soffriggi 150 g di cipolla tritata in olio d'oliva finché non diventa traslucida.
3Aggiungi 5 g di carne macinata, 10 g di aglio tritato, 100 g di peperone verde, 100 g di peperone rosso e 5 g di peperoncino tritato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
