Geleneksel Ezogelin çorbasının besleyici yapısını tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk ile zenginleştiren, dengeli bir tarif. Yaz aylarında dahi iştah açıcı, yoğun aromalı ve doyurucu bir başlangıçtır.
Ezogelin çorbasında mercimek, bulgur ve pirincin tam kıvamında pişmesi için bakliyatları önceden soğuk suda bekletip yumuşatmak dokuyu iyileştirir. Tavuk suyunu eklemeden önce salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın derinliğini ve rengini belirleyen en önemli teknik adımdır.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 4 bardak brodo di pollo
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı Grano bulgur
- 1 bardak lenticchie
- 15 g menta
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 1 adet pollo
- 1 yemek kaşığı riso
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Sciacquare 160 g di lenticchie e 12 g di riso, quindi metterli in una pentola.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata e 10 g di aglio tritato in 14 g di burro.
3Aggiungere 15 g di concentrato di pomodoro e 3 g di peperoncino tritato, cuocere per 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
