Anadolu mutfağının inceliklerini taşıyan bu balık çorbası, levreğin hafifliğini sebzelerle birleştirerek sunar. Bal ve limonun uyumu, çorbaya Osmanlı mutfağından esinlenen zarif bir asidite ve derinlik katar.
Levrek çorbasının dengeli bir kıvam alması için balığı sebzelerle birlikte yavaş ateşte haşlayın, böylece etin aroması suya tam olarak geçer. Unu yağda kavururken rengini fazla koyulaştırmadan kokusunun çıkmasını beklemek, çorbanın berrak ve ipeksi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Malzemeler
- 3 bardak acqua
- 4 yemek kaşığı aneto
- 2 adet carota
- 1 adet cipolla
- 2 yemek kaşığı farina
- 2 yemek kaşığı miele
- 3 yemek kaşığı Olio vegetale
- 2 adet patata
- 4 yemek kaşığı prezzemolo
- 3 çay kaşığı sale
- 500 g spigola
- 1 adet limone
Hazırlanışı
1Tagliare 500 g di spigola a cubetti e metterla da parte.
2Tritare finemente 150 g di cipolla, 240 g di carota e 400 g di patata.
3In una pentola, scaldare 41 g di olio vegetale e soffriggere le cipolle tritate.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
