Lemony Pickled Mushrooms

Pulire 210 g di funghi e tagliarli a metà o in quarti se grandi.

In una pentola, unire 100 g di acqua, 196 g di vino bianco, 38 g di sale, 13 g di zucchero e 3 g di peperoncino.

Portare il liquido a ebollizione, quindi aggiungere 100 g di grani di pepe nero, 60 g di semi di coriandolo e 20 g di spicchi d'aglio.