Osmanlı mutfağının köklü geleneklerini yansıtan, terbiyeli yoğurt ve kıymalı köfteler ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Hem pirinç hem de nohutun doyuruculuğuyla öğünlerinize eşlik eder.
Lebeniye çorbasının sırrı, yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce mutlaka et suyu ile ılıştırarak sıcaklık dengesini sağlamaktır. Köfteleri pirinçten ayrı olarak kavurup çorbaya son aşamada eklemek, hem lezzetin dağılmasını önler hem de dokuyu korur.
Malzemeler
- 2500 ml brodo di manzo
- 2 bardak ceci
- 1.5 bardak riso
- 1 çay kaşığı sale
- 400 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 2 g cumino
- 2 g pepe nero
- 0.5 çay kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı farina
- 1 adet tuorlo d'uovo
- 500 g yogurt
- 2 yemek kaşığı burro
- 1 yemek kaşığı menta
Hazırlanışı
1Mescolare 400 g di carne macinata, 150 g di cipolla tritata, 2 g di cumino, 3 g di sale e 2 g di pepe nero.
2Formare delle piccole polpette con il composto di carne.
3Cuocere le polpette in 2525 g di brodo di manzo con 252 g di ceci e 5 g di sale.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
