Anadolu mutfağının en rafine yoğurtlu çorbalarından biri olan Lebeniye, kıyma ve nohutun dengeli uyumuyla hazırlanır. İpeksi kıvamı ve besleyici içeriğiyle akşam yemeklerine şık bir başlangıç sunar.
Lebeniye çorbası yaparken yoğurtlu terbiyeyi ılık et suyu ile yavaşça alıştırarak eklemek, kesilmeyi önlemek için kritik bir tekniktir. Köftelerin sertleşmemesi için onları pirinçlerle birlikte kavururken kısık ateşte kısa süre tutmaya özen gösterin.
Malzemeler
- 7 bardak acqua
- 1 bardak ceci
- 0.5 yemek kaşığı riso
- 125 g carne macinata
- 0.5 adet cipolla
- 0.5 çay kaşığı cumino
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 2 adet aglio
- 2 yemek kaşığı farina
- 0.5 çay kaşığı sale
- 2 yemek kaşığı succo di limone
- 1 adet tuorlo d'uovo
- 1.5 bardak yogurt
Hazırlanışı
1Mescolare 125 g di carne macinata con 75 g di cipolla tritata, 3 g di pepe nero, 3 g di cumino e 3 g di sale.
2Formare piccole polpette con il composto di carne e metterle da parte.
3In una pentola capiente, unire 126 g di ceci, 6 g di riso e 1400 g di acqua.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
