Anadolu'nun kadim lezzetlerinden olan bu çorba, kuşbaşı etin doyuruculuğu ile bamyaların karakteristik dokusunu birleştirir. Limon ve tereyağı dokunuşlarıyla zenginleştirilen, kış aylarının vazgeçilmez bir başlangıç yemeğidir.
Kuru bamya çorbası, Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biridir; bamyaları ipe dizili formunda haşlamadan önce mutlaka limonlu suda bekletmek, dokularının korunmasını sağlar. Eti ve bamyayı aynı tencerede dengeli bir şekilde pişirmek, etin suyunu salıp sebzeyle bütünleşmesi için kısık ateşte sabırlı bir pişirme süreci gerektirir.
Malzemeler
- 1000 ml acqua
- 2 yemek kaşığı burro
- 450 g carne a cubetti
- 1 adet cipolla
- 1 adet limone
- 500 g okra
- 2 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Sciogliere 27 g di burro in una pentola capiente.
2Aggiungere 150 g di cipolla tritata e 5 g di peperone tritato, soffriggere fino a renderli traslucidi.
3Aggiungere 450 g di carne a cubetti e rosolare su tutti i lati.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
