Patlıcanları közleyelim ister fırında ister közmatikte közlendikten sonra bir poşet içine alıp kabuklarının rahat soyulabilmesi için.
Kabukları soyulan patlıcanları önceden hazırladığımız un tuz ve sarımsak tozuna bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Yanına dilimlenmiş kızarmış ekmek eşliğinde.
