Fırında közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin birleşimiyle hazırlanan, zengin aromalı geleneksel bir sebze çorbası. Soğan ve sarımsak ile desteklenen bu lezzet, yaz aylarının taze mahsullerini sofraya taşır.
Anadolu mutfağının kadim közleme tekniği, sebzelerin şekerini ortaya çıkararak çorbaya derin bir aroma katar. Patlıcanları fırında tam közlenene kadar pişirin ve sebzeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mutlaka süzgeçten geçirin.
Malzemeler
- 5 bardak acqua
- 3 adet aglio
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 adet melanzana
- 1.5 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 adet peperone
- 2 adet pomodoro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Tagliare 250 g di melanzane a cubetti.
2Tritare 150 g di cipolle e 15 g di aglio.
3Tagliare 30 g di peperone a cubetti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
