Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan Topalak Çorbası, bulgur ve kıymalı minik köftelerin salçalı ve nohutlu bir su içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Konya mutfağının bu kadim lezzetinde topalakların dağılmaması için hamuru iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Salçalı suyu hazırlarken salçayı yağda tamamen kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 400 g carne macinata
- 3 yemek kaşığı farina
- 1.5 bardak Grano bulgur
- 10 g menta
- 2 g pepe nero
- 7 g sale
- 6 bardak acqua
- 1.5 bardak ceci
- 1 adet cipolla
- 2 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 0.25 bardak Olio vegetale
- 5 g sale
- 5 g timo
Hazırlanışı
1Mescolare 400 g di carne macinata, 2 g di pepe nero, 213 g di grano bulgur, 24 g di farina, 10 g di menta e 7 g di sale.
2Formare delle piccole polpette con il composto di carne e bulgur.
3Infarinare le polpette con 24 g di farina.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
